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はじめまして(はじめに)

2025.11.23 (Sun)

はじめまして

このブログは、長崎県五島列島福江島の北の端にて菓子工房とスイーツカフェ。さらにサポート制の週末ランチカフェを営んでいる家族の奮闘記です。

一見、何を書いているのかわからない内容になっておりますが、カテゴリ別に御覧になっていただくとなんとなく理解できるのではないかと思います。

奈良県からUターンで帰って来たファミリーの波乱万丈な生活と、島暮らしでの愉快な話題などを
4人の書き手で更新しておりますので気にいっていただければ、またご訪問ください。

家族



それではつたない内容ですが、どうぞお楽しみください。


店舗の紹介

菓子工房nokonoki
巡礼茶屋oratio(スイーツカフェ)
営業時間 AM10:00~PM5:00(水曜日、第三木曜日定休)

Caffe del Panis Angelicus(ランチカフェ)
営業日と営業時間毎週土、日、月曜日AM11:30~PM4:00(予約、サポート制)
 
申し訳ございませんが、サポート制のPanisにつきましては当日のご予約はお受けできませんので前日までにお願致します。また、ゆったりとした空間でお過ごしいただくために一日の組数と人数を4組12人までとさせていただきますので、ぜひともご予約をお願い致します。ただし、キャンセル発生の場合につきましては当日の予約をお受けすることもあります。なお、菓子工房nokonokiと巡礼カフェOratioにつきましては水曜日、第三木曜日以外は営業(予約は必要ありません)しておりますのでどうぞお越しください。

サポート制へのご理解をお願いします

この制度へのご理解がなかなか得られず困惑しております。私どもにはダウン症の娘がおり、この仕事を始める大きなきっかけとなりました。「この娘と一緒にできる仕事はないものか?」という問いから始まり、たどり着いたのが今の仕事です。
「ダウン症」という障がいは知的障がいのひとつで、とにかくゆっくりと成長するのが最大の特徴です。なので普段の生活もゆっくりとしており、なかなか前に進みません。Panisはそんな娘が働く空間になりますので、どうしてもお客様のご理解が必要となります。
そのような家庭事情と障がい者へのご理解いただくと共に難しい僻地での店舗運営のサポートをしていただければと思い、この制度をスタートさせました。決して世間様で言われている「高飛車」「敷居が高い」「高級」「生意気」とか言うものではありませんので、どうぞお気持ちが合うことがあればサポーターとしてご入会ください。

ご入会方法

最初だけ、ご入会金¥1000と菓子工房の箱詰めを交換という形で手続きをしております。どなた様におかれましてもご入会できますので、遠い地でありますがどうぞお越しください。



お土産やご贈答に堂崎マドレーヌ

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お買い求めは[福江港ターミナル内 観光協会土産店][ダイキョーバリュー福江店(バリューファーム内)]
       [堂崎菓子工房 のこの木本店(堂崎教会横)]







    
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11:24  |  カフェ情報  |  Trackback(1)  |  Comment(18)

バレンタインデーは生チョコタルト

2018.02.13 (Tue)



いよいよ明日になりましたバレンタインデー。

気合いを入れて作りましたよ~

バリューファームにて、390円で販売です。

冷蔵コーナーにあるからねっ
12:03  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

雪が止まりませーん

2018.02.06 (Tue)



ここ堂崎は海沿いなので、わりと早くに雪はとけるのですが、

今回の寒波は、いつまでも雪が降って、凍結しそう~

春よ来い~

街にお菓子の納品に行けないよぉ~
17:08  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

テイクアウトありまーす!

2018.02.01 (Thu)



テイクアウトやってますよ~

ドリンクとマドレーヌのセットで、360円です。

歩きながらや車の中でなど、いろんなシチュエーションでご利用くださいね。

おまちしてまーす
10:08  |  カフェ情報  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

今年もよろしくお願いします

2018.01.09 (Tue)



お正月はいかがお過ごしでしたか?

カフェに併設している、アクセサリーコーナーは、年末年始、帰省のお客様や、地元のお客様で、とても賑わいました。

もちろん、お菓子もです。 笑

ちょっと訳ありアクセや、セールのアクセも登場しています。
お気軽に、手にとってご覧くださいね。



お待ちしております~
11:44  |  カフェ情報  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ビーフシチュー御膳

2017.12.22 (Fri)



パニスの開館も今年最後となりました

告知が遅くなりましたが25日(月)で最終となります


これもまた遅くなりましたが

今月のノンナランチは恒例の

ビーフシチュー御膳!

五島牛の頰肉を使いコトコトと日々

煮込んでいます

当然ながら頰肉は一頭から二部しかとることの

できない貴重な部位です

そのためなかなか入手できず

お世話になっているお肉屋さんに

無理言って困らせています

この一年もパニスとしてはあと三日

ご都合があえばぜひお越しください。
14:20  |  今月のノンナ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

クリスマスがやってくる!

2017.12.20 (Wed)



バリューファームで、今年もクリスマスのお菓子が並びますよー!
11:26  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

スウィートポテトタルト

2017.12.02 (Sat)




うちの畑で採れた安納芋で作りました。

今年も自慢の味に仕上がりました~

バリューファームでお待ちしてますよ
09:00  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

和風煮込みハンバーグ御膳

2017.11.22 (Wed)



先週より、ノンナランチが「和風煮込みハンバーグ御膳」に変わりました。

お子様から、おじいちゃん、おばあちゃんまでに喜んでいただけるハンバーグメニューはできないものかと考案したのが今回の和風煮込みハンバーグ。

少し甘めの和風出汁で煮込んだハンバーグになめこおろしをのせたものです。

ぜひ、一度ご賞味くださいね(^。^)
12:29  |  今月のノンナ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

りんごの季節は

2017.11.01 (Wed)



なんでもクッキーにしないと気が済まないので、

今回は、りんご です。

お顔をつけたら、とってもラブリー
10:14  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

これも冬支度

2017.10.19 (Thu)



春夏の花壇は、あれもこれもと植えすぎて、

最後は、雑草なのかなんだかわからない状態となり、

根がかわまりあって、ひとつ抜こうとすると、全部抜けるという、野生化花壇となりました。

今度は、失敗しないぞ!

品よく、キレイに植えていきますー。

苗を買いに行くと、目移りするのよねぇー
16:38  |  岬の茶屋より  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

イチジクのタルト

2017.10.11 (Wed)



ちょっとの間しか出てこないイチジク。

とらえましたよ!さっそくタルトになりました。

バルューファームに置いています
10:42  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ハロウィンがやってくる

2017.10.05 (Thu)



すっかり定番になった、クッキー。

今年は、カワイイ👻オバケも登場しました。

バルューファームですよ~
10:16  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

焼き菓子の季節、到来

2017.09.27 (Wed)



レーズンサンド ビスコッティ スノーボール

アンジェリカクッキー などなど

いろんな種類の焼き菓子で、お待ちしておりますよ。

バリューファームです。
09:19  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

オラショマーク

2017.09.21 (Thu)



超手造り、消しゴムハンコで、オラショマーク作りました。

もちろん、とーちゃん作。

シンプルで、わかりやすくて、とても気に入ってます。

色も、イイ味だしてるよね?

あちこちに押しまくる予定。
13:16  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

なすときのこのミートドリア

2017.09.21 (Thu)



9月に入り少しばかり涼しくなりました。気がつけばもうお彼岸!季節の流れの速さにびっくりしています。
さて、今月からのノンナランチが「なすときのこのミートドリア御膳」に変わりましたよ。秋なすの美味しい季節です。是非ご賞味ください。
08:48  |  今月のノンナ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

吹き返しかな

2017.09.17 (Sun)



台風のため、今日のパニスはお休みです。

島の岬は今、風が強いです~。
11:09  |  岬の茶屋より  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

イイ味出してます~

2017.09.15 (Fri)



バナナチョコチップマフィンです。

バナナとチョコは無敵の相性!

バルューファームで販売です。
09:12  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

お気に入りは

2017.09.14 (Thu)



スノウっていうアプリ、流行ってますよね~

蘭のスノウフォト、渾身の一枚。

待ち受け画面にしています。
20:54  |  ダウン症ランちゃん子育て日記  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ならびましたよ

2017.09.13 (Wed)



今日のシフォン
バナナ レモン バナナくるみ 洋ナシ

今日のレアチーズ
ブルーベリー


バルューファームで、販売中ですよー
10:38  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ここは何処でしょう?

2017.09.12 (Tue)



行ってきましたよ!間伏。
幸いにも、対向車とは良い場所ですれ違うことができ、無事、到着です。

神がかった場所に感動しました。
また行くぞっ。
12:57  |  岬の茶屋より  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

気まぐれカメらん

2017.08.19 (Sat)

10:17  |  気まぐれカメらん  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

掲載されました

2017.07.17 (Mon)



先週発売の【Hanako】の

「日本全国おいしいものをめぐる旅」に

当店のパンケーキと御堂さまサブレが

掲載されました

書店等に行かれる機会がありましたら

お手にとってご覧くださいね

北は北海道から南は沖縄まで

おいしいものの特集がなされていますよ

テーマからしてもとても光栄で

今回はとても嬉しく思いました

これを励みにまた頑張っていきます。

14:32  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(4)

岬の茶屋より

2017.07.12 (Wed)



シンボルやロゴマークを考えるときに

色合いや形よりも

まずその対象となるものの特徴や

イメージを考えます

そして具象化や単純化を繰り返し

新たな形が生まれていきます

また逆に

その対象となるものを

どんなイメージにしたいかと

言う場合もあります

目指すイメージをデザインにより

具現化し

そのイメージに向けて

新たなものをつくりあげていく

というような

まあ、そんな理屈的な話は

置いておくことにしまして

やっと出来上がった巡礼茶屋のロゴマーク

個人的にはかなり気に入ってます

海と教会と茶屋

三つのテーマを重ねたらこうなりました

どこかで見かけることがありましたら

堂崎の茶屋を思い出してくださいね

今日も茶屋話にお付き合い頂き

ありがとうございました

人生半世紀過ぎた今

すでに固まったであろう

自分のイメージが気になり始めました

最近、snsなどを使い

バーチャルな世界での自身のイメージ作りを

している方々がおりますが

もっとリアル世界を大切にしなきゃね。













11:21  |  岬の茶屋より  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

チキン南蛮丼御膳

2017.07.03 (Mon)



蒸し暑い日が続いたと思ったら

台風がすぐそばまで来ていました

なんとびっくりです

明日はどうやら島を直撃しそうなので

十分な備えをしてくださいね

あっ、そうそう

7月のノンナランチの紹介です

今月は予定していたタコライスをやめ

新メニューにチャレンジしてみましたよ

ジューシーなチキン南蛮と

同じく南蛮漬の夏野菜をのせた

「チキン南蛮丼」

いつものようにパニス自慢の

御膳仕立てでご提供しています

ぜひぜひ、お越しくださいね。
10:20  |  未分類  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ずんだレアチーズケーキ

2017.06.28 (Wed)



枝豆と言えば、お父さんのビールのお供!

言え言え、潰してペースト状にすれば

立派なお菓子の材料に変身です

久しぶりに作った

ずんだレアチーズケーキ

この季節にはぴったり!

ヘルシーでクリームチーズの酸っぱさと

後から現れる枝豆のまろやかな香味が

梅雨の季節に安らぎを

与えてくれます

バリューファームさんにて

2個入り¥390(税抜き)で

販売しています。
10:44  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

豆乳レアチーズタルト

2017.06.13 (Tue)



本日のバリューファームの一押しは

豆乳レアチーズタルト!

たくさん作ったので

今回は納品当日から

2割引にさせていただきました

チーズタルトですが

豆乳と合わせることにより

まろやかな甘さになっていますので

どうぞ、ご賞味ください。
10:35  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

岬の茶屋より

2017.05.26 (Fri)



昨日、雑誌の取材がありました

マガジンハウスから出版されている

「Hanako」という雑誌です

残念ながら、島での販売はないようですが

我が家としては開業前に

お世話になった雑誌です

おしゃれなカフェの特集や

雑貨などの特集記事が多く

大変、参考にさせていただき

「いつかはこんな店になりたいなあ」

と遠い未来に想いを馳せていました

あれから20年

あの憧れた写真の向こうにあった世界に

自分たちの空間も

仲間入りすることになり

信じられない思いで一杯です

「夢を描き叶える」

小さなことですが

本当に頑張り続ければ夢は

叶うのだなぁと思いました

さて

人生、後半戦

まだまだ描いた夢はたくさんありますので

この島で人々の生活に

貢献できるような店づくりを

これからも続けていきたいと思います。

11:15  |  岬の茶屋より  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

岬の茶屋より

2017.05.24 (Wed)



先月の「NHKのど自慢」出演以来

なんだかお店の方が忙しくなった

気がしています

やっぱり、天下のNHKですね

当の私も予選には参加させていただいたのですが

予定通りの落選でした

予選会前日には仕事もほったらかしにして

衣装作りに燃えたのですが

どうやら、番組側としては派手な衣装や

突出した個性は必要なかったみたいで

普段着のありのままで来られた方達を

選ばれたみたいです

さらに言えば、日常の生活を真面目に一生懸命に生きている

または、生きてこられた方々を必要としていたみたいで

どうやら歌唱力などにおいては

二の次、三の次だったみたいです

ましてや私など、前日になって必死に衣装を作って

必要以上に自分を着飾ったものなどが当選するわけがありません

天下のNHK、眼力はやっぱりすごいです

放送日当日は当選した妻のおかげで家族席をいただき

会場で観覧できましたので

生放送の臨場感を味わうことができました

年齢も年齢なのでまたこのような機会に出会うことは

難しいとは思いますが、もしまたもや巡り会うことができたなら

もう一度チャレンジしたいと思います

ところで、開演前のNHKスタッフの真剣さと五島市長の挨拶を

拝見、拝聴して思ったことなのですが

「島づくり」においても

私のように派手なパフォーマンスで自分が目立つことばかり

考えているような方々ではなく

日々の暮らしを家族のため、島のために一生懸命に生きて

生業を立てている方々にスポットを当てるべきではないでしょうか

現状の「島づくり」を垣間見ますと

Iターン者やUターン者の主張や思想に視点の中心を

据えているような気がします

私が思う「島づくり」の「根」の部分は

先の「のど自慢」に出演された人々が見せてくれたのでは

ないかと思います

ですので

あの「番組作り」と「島づくり」は同じだと思うんですよね

現に番組を支えていた方々は誰一人

自分が目立とうとはしてませんでしたよ

因みに上の写真はバカな私の衣装です。
11:17  |  岬の茶屋より  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

完売しました

2017.05.19 (Fri)



昨日は納品させていただいた40個

すべて完売しました

ほんとうにありがとうございました

「こぐまのはちみつレモンマドレーヌ」

1個 ¥80‼️

本日は50個納品です

バリューファームさんにて販売していますので

みなさん、お急ぎくださいね 笑

なんだかどこからか

「調子乗っちゃって~~」

なんて声が聞こえてきそうです。
12:57  |  菓子工房noko-noki  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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